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Como hacer un espectacular bizcocho de Chocolate y Queso (Brownie-cheesecake).

El Bizcocho de Chocolate con mayúsculas.

bizcocho de chocolate

Estarás de acuerdo conmigo en que está muy de moda hacer pequeños chefs de nuestros niños, ¿verdad?

Vemos continuamente en redes sociales y otros medios ideas de recetas para hacer con peques.

Pues en nuestro caso no vamos a ser menos. Nos encanta meternos en la cocina con ellos.

bizcocho de chocolate

Nos alucina la capacidad que tienen los niños para disfrutar con el proceso creador. Les apasiona experimentar con los elementos, descubrir qué ocurre con las cosas cuando las mezclas y por qué ocurren.

Son alquimistas por naturaleza.

A mi me sigue asombrando su curiosidad innata. Y creo firmemente que es algo a potenciar y fomentar en su provecho.

bizcocho de chocolate

Además, por experiencia, sabemos que cuando los niños participan en la elaboración de los alimentos están más dispuestos a probarlos, ya que han podido experimentar con sus propias manos y “les llena de orgullo y satisfacción” haber sido los creadores de la delicatessen.

Apúntate el dato si tienes hijos… digamos… selectivos con la comida.

bizcocho de chocolate

Por otro lado, es estupendo enseñarles que podemos hacer cosas deliciosas en casa y que no necesitamos abusar de los productos industriales o demasiado procesados. ¡Si es que cocinar con niños tiene un montón de alicientes!

bizcocho de chocolate

Por eso hoy te propongo que prepares con ellos este bizcocho de chocolate y queso o Brownie-Cheesecake.

Es superfácil. No necesitas ningún aparato sofisticado. A no ser que las varillas de batir te parezcan “el no va más” en tecnología culinaria. Ni necesitas comprar fondant, ni desempolvar la manga pastelera con mil tipos de boquillas que, (reconócelo que no pasa nada) compraste en un día tonto en un bazar chino.

Aunque si te apetece sacarla del cajón un rato, oye, es tu manga. Aquí no cuestionamos a nadie.

bizcocho de chocolate

Pero es que este bizcocho tiene tan buena, pero tan-tan buena pinta por si solo, que no necesita más adorno que el que le da el dorado del horno (receta y pareado, estoy que lo regalo, ¡oiga!).

En nuestra casa se ha convertido en un “must have” de los bizcochos y dura lo que un suspiro.

Ahora mismo te digo los ingredientes y el proceso. Apunta, apunta:

bizcocho de chocolate

Ponemos el horno a precalentar a 170ºC, con calor arriba y abajo, sin ventilador.

Empezamos preparando la masa del bizcocho de chocolate o brownie.

Ingredientes:

  • 185 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 30 gr. de cacao en polvo. No te recomiendo usar cacao de desayuno para esta receta, ya que suele contener un montón de harina y azúcar. Yo uso cacao puro desgrasado.
  • 200 gr. de azúcar moreno integral de caña. Puedes usar azúcar moreno del de toda la vida. Pero a mi me gusta uno que se suele encontrar en grandes superficies, que es muy, muy pegajoso porque, la verdad, noto mucha diferencia en cuanto a sabor y resultados. Incluso con panela rallada queda de lujo.
  • 2 huevos a temperatura ambiente.
  • 135 gr. de harina. No hace falta que sea de repostería ni especial para bizcochos. Puedes usar harina de trigo normal. Incluso con harina integral queda muy bien.
  • 1 cucharadita (de las de té) de bicarbonato sódico.

bizcocho de chocolate

– En un bol grande trabajamos la mantequilla con las varillas hasta que quede cremosa.

– Añadimos el azúcar integral hasta que quede integrado.

– Ponemos el cacao y removemos bien.

– Añadimos los huevos uno a uno, batiendo entre uno y otro para que se mezclen muy bien.

– Incorporamos la harina con la cucharadita de bicarbonato y removemos hasta que nos quede una pasta homogénea.

– Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado (o forrado con papel de horno. ¡Propongo para el premio Nobel a la persona que lo inventó!)

Si ves que la mezcla os ha quedado muy pastosa, no os preocupéis. Es así.

Atención: si la probáis antes de hornear, estáis perdidos. ¡Sabe increible! Avisados quedáis.

A continuación preparamos la masa de queso.

bizcocho de chocolate

Ingredientes:

  • 285 gr. de queso de untar a temperatura ambiente. Nosotros hemos usado del bajo en grasa. Si, tienes razón. No sé a quién pretendemos engañar. Y queda estupendo, la verdad. Pero tú usa el que quieras. Aunque si es a las finas hierbas o al tomate, me temo que va a saber un poco… raro.
  • 90 gr. de azúcar blanco.
  • 2 huevos a temperatura ambiente.
  • 2 cucharadas de harina (de las de sopa, bien cargaditas).
  • 1 cucharadita (de las de té) de pasta de vainilla. Si no tienes pasta de vainilla puedes usar perfectamente unas gotas de esencia.

Vamos mezclando los ingredientes uno a uno hasta que estén bien integrados en el orden en el que están enumerados.

Verás que esta vez la masa queda mucho más líquida. ¡Lo habéis hecho perfecto!

bizcocho de chocolate

Vertemos la masa de queso sobre la mezcla anterior. Queda genial si, con un tenedor, removemos ligeramente las dos masas haciendo movimientos circulares.

bizcocho de chocolate

Horneamos durante 45 minutos o hasta que la parte blanca tome un colorcito dorado. Retiramos del horno y dejamos entibiar unos minutos antes de desmoldar.

No te vas a creer lo bueno qué está.

¡Te lo puedo prometer!

bizcocho de chocolate

Nos gustaría saber si tu también te atreves a meterte en la cocina con tus peques. ¿Nos cuentas tu experiencia?

¿Te ha gustado el post? ¿Te ha parecido práctico o interesante? Tu opinión me importa, me encantaría leerte.

Si crees que puede gustarle a alguien más, no te cortes y comparte. ¡Nos vemos la próxima semana!

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16 Responses to Como hacer un espectacular bizcocho de Chocolate y Queso (Brownie-cheesecake).

  1. Marta 26 agosto, 2015 at 5:16 pm #

    El bizcocho tiene una pinta fantástica. ¡Y la estampa familiar no tiene precio! ¡Me habéis encantado!

    • Alex Del Río 27 agosto, 2015 at 9:18 am #

      ¡Muchas gracias!

  2. Alicia 26 agosto, 2015 at 5:19 pm #

    Lo hicimos este fin de semana y le ha encantado a todo el mundo. Es cierto que es fácil y que casi lo pueden hacer los niños solitos. Repetiremos seguro. ¡Gracias por la idea!

    • Alex Del Río 27 agosto, 2015 at 9:17 am #

      Me alegro un montón de que fuese todo un éxito. Seguro que os lo pasasteis fenomenal preparándolo.

  3. Glo 29 agosto, 2015 at 6:28 pm #

    Ummmmm!!! Si hasta puedo olerlo!!! Tiene una pinta deliciosa!

    • Alex Del Río 29 agosto, 2015 at 7:27 pm #

      ¡Muchas gracias! El olor y el sabor son alucinantes teniendo en cuenta lo sencillito que es.
      ¡Un abrazo!

  4. Cris de Un Pedacito de cielo 31 agosto, 2015 at 11:56 pm #

    Me ha encantado la receta, se ve riquisima. Y oye que todos tenemos en el cajón cosas compradas en un día tonto en el bazar chino…jejeje

    • Alex Del Río 1 septiembre, 2015 at 11:19 am #

      ¡Muchas gracias, Cris!Con respecto a los bazares chinos y los días tontos… el que esté libre de pecado que tire la primera piedra, ¿o no? jejeje. ¡Un abrazo!

  5. Tracey 1 septiembre, 2015 at 9:29 am #

    A mi,me encanta cocinar/hornear con mi hija aunque ella no siempre quiere probar lo que hemos hecho! El bizcocho tiene una pinta tremenda…va a añadirlo a nuestra lista de pendientes!

    • Alex Del Río 1 septiembre, 2015 at 11:48 am #

      ¡Muchas gracias, Tracey! Añádelo a la lista y cuando lo pruebes…verás…¡es delicioso!

  6. Nati, de El Taller de Repostería 12 septiembre, 2015 at 10:09 am #

    Que receta tan rica y que buena idea para hacerla con los peques. Por cierto, increíble las fotos, me han encantado!!!

    • Alex Del Río 14 septiembre, 2015 at 11:17 am #

      ¡Muchísimas gracias, Nati! Nos alegra muchísimo que te gusten tanto la receta como las fotos.

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