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Galletas de turrón para despedir la Navidad.

Galletas de turrón que harán que te reconcilies con el turrón «del blando» forever.

Con esta receta de galletas de turrón no pretendemos contribuir a aumentar las jornadas de vacaburrez que hemos tenido por estas fechas.

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Nada más lejos de nuestra intención.

Lo que pretendemos es muy sencillo: que aproveches los restos de turrón «del blando» que hayan quedado por las bandejas de dulces después de las comilonas de estos días.

En el fondo, lo que pretendemos es casi una buena obra.

Pero, sí después de las fiestas te apetece cuidarte de verdad y perder peso, que no te engañen más con «milagros» de última hora para la operación bikini, porque sabes de sobra que no funcionan.

No te pierdas esta recomendación: Método Ancla: Coaching para Adelgazar con Patricia Guzmán. No es una dieta más. Es sentido común y realmente te cambia la forma de relacionarte con la comida y contigo. Te lo puedo prometer.

Las galletas de turrón que te proponemos son muy facilitas de hacer e ideales para que los más pequeños hagan sus pinitos en repostería. Ya sabes que en Manu el Mago adoramos meternos en la cocina con nuestras peques. Disfrutamos muchísimo y aprendemos un montón.

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Navegando por la red encontramos un montón de recetas de galletas de turrón, como en Directo al Paladar, Velocidad Cuchara, Webos Fritos, La Repostería de Miguel… Y todas con una pintan inmejorable.

Nosotros nos decidimos por las que dejan el turrón en trocitos, porque nos encanta encontrarnos con el «tropezón» mantecoso entre la pasta crujiente de la galleta.

¿A qué ya se te está haciendo la boca agua? Normal si eres fan del turrón como nosotros.

Pues te cuento los ingredientes que vas a necesitar, el proceso de elaboración y empezamos:

Ingredientes para galletas de turrón de Jijona: 

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  • 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (a no ser que tu cocina sea una sucursal de Siberia. Tiene que estar blandita para poder trabajar con ella)
  • 50 gr. de azúcar integral de caña. Se pueden hacer con azúcar blanco, pero a nosotros nos encanta el sabor que da este tipo de azúcar.
  • 200 gr. de turrón de Jijona. Es decir, del blando. Para que nos entendamos.
  • 1 huevo. También a temperatura ambiente. ¿Por qué? Pues porque si el huevo está muy frío, endurecerá los ingredientes grasos que toque y la textura de la masa no será la misma.
  • 250 gr. de harina de todo uso.
  • Azúcar glas para decorar (es opcional. Nosotros la hemos utilizado por el toque «nevado» que le da las galletas)

Antes de contarte el proceso de elaboración déjame decirte que, cómo te contábamos en una entrada anterior, Lola iba a debutar como Aprendiz de Maga en la cena de Noche Buena. Y la verdad es que lo hizo genial. Aquí puedes ver un poco de los ensayos.

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No podíamos estar más hinchados de orgullo. Han sido unas Navidades muy especiales, la verdad.

Vale, vale, dejo de presumir de Aprendiz de Maga y te cuento cómo elaborar estas deliciosas galletas de turrón.

Cómo hacer las galletas de turrón más ricas del momento:

1º Tanto la mantequilla como el huevo deben estar a temperatura ambiente. Así, la mantequilla es mucho más fácil de trabajar.

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2º Bate la mantequilla con las varillas hasta que quede cremosa. Añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo.

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3º Cuando el azúcar está totalmente incorporado, añade el huevo. Bate hasta que lo integres (aquí podría hacer un chiste matemático, pero reconozco que las mates nunca han sido mi fuerte)

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4º Ahora ve añadiendo la harina «a poquitos». Si ves que te queda una masa muy densa, puedes ayudarte directamente con las manos. Ve amasando hasta que incorpores toda la harina.

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5º Desmenuza el turrón con ayuda de las manos, un tenedor, cortándolo con cuchillo como si fuese un tartar (ni en Master Chef se ha visto tanta profesionalidad, oiga).

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6º Haz una bola con la masa, envuelve en papel film y déjala reposar en la nevera una media hora.

7º Pasado ese tiempo, precalienta el horno a 180 ºC y ve haciendo las galletas de turrón.

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8º Te recomiendo que estires la masa con el rodillo sobre un papel de horno. Cuando tenga un grosor de unos 5 mm. (a ojo, tampoco es que vaya a venir Paco Torreblanca a comprobarlo) empieza a cortar tus galletas de turrón con los cortapastas que hayas elegido.

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Al haberlas puesto sobre papel de horno, te va a ser mucho más fácil separarlas del resto de la masa. Haz una bola con los «recortes» y empieza de nuevo el proceso hasta que ya no te quede masa.

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9º Ve colocando tus galletas de turrón sobre la bandeja de horno que has forrado previamente con papel sulfurizado (de horno, pero he puesto el nombre «guachi» para no repetirme y esas cosas). Sepáralas un poco unas de otras ya que pueden crecer un poco con el calor y no quieres que se peguen.

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10º Hornea durante unos 10 minutos o hasta que veas que empiezan a dorarse.

11º  Déjalas reposar en la bandeja durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se terminen de enfriar.

A ver, calientes están muy buenas. Pero es que cuando se enfrían, se intensifica el sabor del turrón. Por lo tanto, haz un poder y espérate a que se enfríen para hincarles el diente.

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¡Listas para compartir!

Como ves, la receta es fácil de hacer. Si te animas con ella, me encantaría que me dejaras un comentario contando tu experiencia. Sería una gozada leerte.

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8 Responses to Galletas de turrón para despedir la Navidad.

  1. Marta Machin Photo 8 enero, 2016 at 10:07 am #

    La receta tiene un pintón…pero lo que más me gusta es el texto….me he reido un montón! Mi cocina es sucursal de Siberia total! jajajaja

    • Alex Del Río 8 enero, 2016 at 10:25 am #

      Jajaja, te viene genial para conservar la fruta.Pero te veo atemperando la mantequilla y los huevos en el salón. ¡Muchas gracias, Marta, un abrazo!

  2. Patricia 8 enero, 2016 at 10:28 pm #

    Muchas gracias por la mención, qué ilusión!

    • Alex Del Río 9 enero, 2016 at 8:36 pm #

      ¡Ya sabes que nosotros creemos en Método Ancla! ¡Feliz año, guapa!

  3. Lolusca 9 enero, 2016 at 7:34 pm #

    Q buena pinta!!!! ???y q manera mas buena d no tirar nada d comida!!!!!
    Sigo diciendo q sois geniales!!!

    • Alex Del Río 9 enero, 2016 at 8:37 pm #

      ¡Muchas gracias, Lolusca! Tú también eres genial.

  4. Lolusca 9 enero, 2016 at 7:37 pm #

    Por cierto no dejéis d ver El Método Ancla!!! Y si a
    alguna os sobran unos kilos, llamar a Patricia q os atenderá gustosa es fantástica os lo aseguro
    Feliz Año Patricia!!!

    • Alex Del Río 9 enero, 2016 at 8:37 pm #

      ¡Eso, eso!

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