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Descubre lo fácil que es hacer una auténtica tarta de calabaza con tus hijos

Tarta de calabaza fácil y deliciosa.

Preparar esta tarta de calabaza con tus hijos siempre será un acierto porque les estarás enseñando que:

  • La calabaza mola y sabe bien.
  • Cocinar con vegetales no siempre significa «puag, que asco».
  • Pringarse las manos con cosas viscosas puede ser altamente productivo y no tienen por qué regañarte por hacerlo.

¿No son motivos suficientes para poneros manos a la obra?

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¡Ya es Otoño! y no sólo en esos grandes almacenes que todos conocemos, cuyo nombre empieza por El Corte y termina por Inglés.

Oficialmente hemos entrado en la estación más chula del año. ¿Pero cómo puedes decir eso, Alex, si se acaba el verano y comienzan el frío y la hibernación?

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Pues porque hemos entrado en la temporada de las calabazas. ¡Síiiiii!

Vale, tenemos calabazas en el súper todo el año, cierto. Pero lo bueno del otoño es que están en su punto. Y eso significa que están mucho más ricas.

Con la calabaza se pueden hacer multitud de recetas dulces y saladas interesantes y deliciosas. A nosotros, por ejemplo, nos encanta esta de crema de calabaza con bacalao y cúrcuma. Te la recomiendo encarecidamente porque tiene un sabor increíble.

Pero yo te traigo un recetón de tarta de calabaza (pumpkin pie para los amigos angloparlantes) con la que darás palmas con las orejas al probarla (no te rías, hay casos documentados)tarta

La receta de esta tarta es típica norteamericana y la he sacado de esta de Matthew Scott. Aunque he tenido que variar las cantidades de azúcar, ya que la primera vez que la hice seguí la receta al pie de la letra y, aunque estaba muy buena, nos resultó demasiado dulce. También cambié alguna cosita más, pero eso ya te lo cuento más adelante.

Esta tarta es tan sencilla de hacer que te sorprenderá por su sabor. ¿¡Cómo puede estar tan buena, madre del amor hermoso, cómo?!

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Es ideal para hacer con niños porque la elaboración incluye un poquito de amasado (si te decides a hacer una masa quebrada casera, que es la base de la tarta), y a los peques les encanta eso de pringarse. Qué te voy a contar a ti, ¿verdad?

Ahora, que si lo de la masa quebrada casera no es lo tuyo, no te sientas culpable por comprar una placa ya hecha en el súper. Yo no se lo voy a decir a nadie…

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Las medidas vienen en tazas, cucharadas y pizcas. Los norteamericanos son bastante dados a medir así en repostería. Son medidas muy «de madre», ¿verdad? Investigando recetas americanas me acuerdo mucho de un post divertidísimo que leí hace tiempo sobre lo qué ocurre cuando le preguntas a una madre sobre una receta casera.

Hazme caso, no te agobies, no tienes pérdida. Con «taza» se refieren a una de desayuno de las de toda la vida.

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Vamos con nuestra tarta.

Lo primero que debes saber es que necesitas una calabaza mediana (pues si no, menuda patraña de tarta de calabaza). Tienes que pelarla y quitarle las pepitas. Yo la dejo muy bien con un pelador de patatas.

Una vez pelada, corta en dados y ásala en el horno a 180ºC durante 45 minutos. Se puede hervir, que es más rápido que asar. Pero si la cocemos en el horno, el sabor de la calabaza es más intenso.

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Mientras se asa la calabaza, puedes preparar la masa quebrada.

Necesitas:

  • 1 taza y 1/2 de harina de trigo.
  • 4 cucharadas soperas de mantequilla fría (de la nevera).
  • 3 cucharadas soperas de agua fría (de la nevera).

En la receta original, esta masa se hace con dos cucharadas de mantequilla y dos de manteca. Pero la primera vez que la hice no tenía, así que decidí probar a poner cuatro cucharadas de mantequilla y el resultado fue muy bueno.

Mezcla en un bol la mantequilla, la harina cortada en dados y el agua. Ve pellizcando y mezclando con los dedos hasta que queda una textura como de migas.

Enharina un poco la mesa y pon el contenido del bol encima. Amasa un poco, hasta que quede homogénea. Pero tampoco demasiado, porque no queremos que la mantequilla se derrita.

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Extiende la masa con el rodillo hasta que tenga el tamaño ideal para forrar el molde que vayas a utilizar (que previamente habrás untado con mantequilla y harina).

Una vez forrado el molde con la masa, guárdalo en el frigorífico.

Para el relleno de la tarta necesitas:

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  • 2 tazas de dados de calabaza asada.
  • 1/2 taza de azúcar moreno. (En el post del brownie-cheesecake, te hablo de qué tipo de azúcar moreno me gusta para repostería).
  • 3 huevos medianos.
  • 3 cucharadas soperas de harina (normal o integral quedan genial)
  • 1/2 taza de nata (puedes ponerle leche, pero si te puede la gochez, como me pasa a mí en ocasiones, harás por ponerle nata).
  • 5 cucharadas soperas de mantequilla derretida.
  • 1 cucharadita de las de café de pasta de vainilla (o esencia, en su defecto)
  • 2 cucharadas soperas de ron (si, es alcohol, pero ten en cuenta que esta tarta hay que cocerla durante mucho tiempo, el alcohol se habrá evaporado en el proceso dejando un sabor delicioso y sin ser un peligro para los niños).
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada.
  • 1/4 de cucharadita de jengibre.

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Si ves la receta original, también hemos variado las cantidades en la especias y añadido una que no estaba. Ha sido simplemente para adaptarla a nuestro gusto.

Vierte todos los ingredientes en un bol profundo y tritura con la batidora como si no hubiese un mañana.

El resultado es bastante líquido y delicioso. Da gana de servirlo como sopa.

Vierte esta mezcla en el molde forrado de masa y hornea a 180ºC durante unos 50-60 minutos en la parte baja del horno.

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Si ves que la masa quebrada se te oscurece demasiado antes de que termine la cocción, cubre toda la tarta con un buen trozo de papel de aluminio para que no se queme.

Una vez cocida, déjala enfriar para desmoldar.

Es muy típico servir este tipo de tarta con un buen pegote de nata montada. Lo cierto es que la combinación es deliciosa. En esta receta, los ingredientes para la nata montada son:

  • 1 taza de nata (mínimo 33% de materia grasa y que esté muy fría, que si no se queda en aguachirri)
  • 2 cucharadas soperas de azúcar.
  • 1-2 cucharadas soperas de ron oscuro.

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Mezcla todos los ingredientes y bate con las varillas hasta que tome cuerpo.

¡Ojo! Si te pasas batiendo, la nata pasa a convertirse en mantequilla, que también está muy rica, pero no es nuestra misión.

Yo te recomiendo que pases del ron si haces esta nata para que la coman los niños. Sólo son dos cucharadas pero, sinceramente, a mi me da mala conciencia.

Puedes poner la nata una vez que la tarta esté completamente fría, ya que si no se derretirá.

Por cierto, no te lo he dicho, pero esta tarta está mucho más rica cuando han pasado unas cuantas horas desde que la has hecho. Parece que coge más consistencia y se intensifican los sabores.

¡No puede ser más fácil y más rica! Te lo puedo prometer.

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Si tienes una receta con calabaza sencilla y «apañada», estaría encantada de que la compartieras por aquí.

¿Te ha gustado el post? ¿Te ha parecido práctico o interesante? Tu opinión me importa, me encantaría leerte.

Si crees que puede gustarle a alguien más, no te cortes y comparte. ¡Nos vemos la próxima semana!

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21 Responses to Descubre lo fácil que es hacer una auténtica tarta de calabaza con tus hijos

  1. Lolusca 23 septiembre, 2015 at 3:29 pm #

    Q pinta mas buena!!!
    Tengo q hacerla!!!

    • Alex Del Río 24 septiembre, 2015 at 9:43 am #

      Pues si la haces luego nos cuentas. ¡Un abrazo!

  2. Alejandro Raudales 23 septiembre, 2015 at 6:45 pm #

    Que buena… Y si te la tomas muy caliente con una bola de helado es para morirse…

    • Alex Del Río 24 septiembre, 2015 at 9:42 am #

      Pues habrá que probarla así también, Alejandro. ¡Gracias por la sugerencia!

  3. Alicia 24 septiembre, 2015 at 9:37 am #

    Parece jugosa, ¿no? No se si me saldrá la masa quebrada, pero habrá que intentarlo.

    • Alex Del Río 24 septiembre, 2015 at 9:41 am #

      Te prometo que merece la pena. ¡Un abrazo!

  4. Loreto 25 septiembre, 2015 at 9:53 pm #

    Parece deliciosa, mañana mismo me pongo a ello, aunque yo no tengo esas ayudantes tan buenas………

    • Alex Del Río 27 septiembre, 2015 at 11:00 am #

      Buenas y entusiastas, que da gusto ponerles las varillas en la mano. Aún tienen que mejorar en lo de recoger y limpiar, pero estamos en ello. ¡Muchas gracias, Loreto! Si pruebas a hacerla puedes contarnos la experiencia. Un abrazo

  5. Glo 26 septiembre, 2015 at 5:33 pm #

    Me encanta esta tarta!!!! Voy a tener que pedirle a mis sobrinas preferidas que me preparen una… Jijiji.

    • Alex Del Río 27 septiembre, 2015 at 10:58 am #

      Bueno, bueno, bueno, pues con lo que te quieren ya la tienes para cuando la pidas. ¡Un besote!

  6. Cristina Un pedacito de cielo 26 septiembre, 2015 at 6:23 pm #

    Me encanta, acabo de hacer una similar, y es que esta buenisima, tengo que probar esta. Un beso!

    • Alex Del Río 27 septiembre, 2015 at 10:56 am #

      Muchas gracias, guapa. Si es que tu haces dulces con una pinta celestial, imposible que no estén buenos.¡Un beso para tí también, Cristina!

  7. Yolan 25 diciembre, 2015 at 12:14 am #

    Hola mágicos!!
    Intentaré hacer esa tarta tan perfecta.

    • Alex Del Río 25 diciembre, 2015 at 1:07 am #

      Pues seguro que no te arrepientes porque no puede estar más rica. ¡Un abrazo!

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